青島日没金環日食・工場編
(18)青島ビール工場を見学１
1903年創業の青島ビール工場は、創業100周年を超えた中国で最も古いビール工場です。青島市郊外の�ｳ山から湧き出す名水と浙江省寧波産の大麦を使ってビールが精製されます。アルコール度数は、3.5度あります。

ビールの石像が並ぶ横に、最初の見学ルートがあります。そこから中へ入ると、ビール工場の歴史を垣間見ることが出来ます。最初はドイツ人が経営していたのですが、戦時中は日本が経営権を握っていました。

青島ビール工場モニュメント
戦後は国民党によって支配されましたが、台湾へ政治の拠点を移したので経営権は中国に戻りました。今は全てが機械化されていますが、昔は写真のような製造工程だったそうです。手作業で職人のカンが味の決め手を左右する時代でした。

次の棟は最新型の設備が見られるのですが、土曜日は休みなので工場を素通りしました。上の階に上がると、精製されたばかりのビールとつまみが食べられるそうです。もちろんつまみ目的で行きました。

ビール酵母室
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